일본에 먹으러가자.

미스터 초밥왕의 주인공 쇼타의 고향으로 선택한 오타루, 그런 오타루가 스시로 유명하지 않다면 거짓말이지만. 최근 부쩍 늘어난 관광객 때문에 비싸고 맛은 보장 못하는 가게들이 늘어난 것도 사실이다.

그럼 오타루 사람들이 찾는 스시집은 어딜까?
미야코도리(都通り)상점가, 마침 주말을 맞아 벼룩시장이 열리고 있었다. 번잡하고 활기찬 상점가에서 골목 하나를 끼고 안으로 들어가면 허름한 미요후쿠스시가 기다리고 있다.하지만 문을 열고 안으로 들어가면, 쇼타의 고향가게 같은 작지만 깔끔한 가게가 반겨준다.벽에 가득한 일본 장기알 모양의 장식품들은 신사에 거는 에마를 닮은 것 같기도 하다.열 개를 쥐어주는 스시셋트의 가격은 등급에 따라 각각 1300엔, 1600엔, 1900엔.
찻잔을 앞에두고 스시를 쥐는 모습에 눈을 돌린다. 

주문을 받은 아저씨가 재빠르게 스시를 쥐는 모습은 우리나라에서는 보기힘든 광경이기도 하다. 배워서는 안되고 몸에 밸때까지 익혀야만 나오는 숙련된 손놀림.가게를 소개한건 작년일이지만, 나도 이번에야 처음 가서 보는 미요후쿠의 스시.
항구이기 때문에 가능한 신선함, 정말 눈이 부실정도로 반짝반짝 빛이난다. 가격을 생각하면 정말 이런 스시가 나와도 될까 싶다.달콤한 새우, 쫄깃한 전복, 스시가 하나 하나 줄어가는 것을 아까워하며 먹을 수 밖에 없다. 언제 다시 여길 와서 이 스시를 먹게 될것인가. 살짝 밥에 온기가 도는 것은 홋카이도 스시의 특징.마지막에 뱃살과 성게가 남았을 때, 마지막으로 선택한 것은 성게.
씹을 때마다 맛이 진해지는 뱃살의 여운도 좋겠지만, 무엇보다 홋카이도에서 제철을 맞은 성게의 맛을 입안에 남기는 것을 선택했다.

입을 씻기위한 녹차도 생강절임도 거부하고, 입에 성게의 맛을 가득 남긴채 언젠가 다시오게되길 바라는 마음으로 가게를 떠났다.

みよ福 鮨(미요후쿠 스시)

전화번호 0134-22-3429

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