2008년 12월 14일

[홋카이도,비에이] ASPERGES: 비에이 최강의 프렌치

포스팅 하기 전에 밥먹고 왔습니다.

홋카이도의 비에이. 밭과 언덕으로 이뤄진 풍경이 아름다운 동네입니다. 하지만 비에이의 매력은 이런 풍경만이 아닙니다.

도쿄나 오사카에선 볼 수 없지만, 홋카이도에선 여기저기서 많이 보게 되는 JA는 일본 농협입니다.(JA전농) 딱 우리나라 농협이 하는 일을 하지요.
당연히 비에이는 JA비에이가 있습니다. 있는 것은 밭 뿐인 비에이의 농축산물은 일본 제일이라고 할 정도라 JA 비에이의 규모도 큽니다. 토마토,호박,옥수수 그리고 우유!

ASPERGES는 그런 JA비에이에서 운영하는 프렌치 레스토랑입니다. 농협이 운영하는 프렌치 레스토랑. 기대반 우려반으로 찾아가 봤습니다.
비에이역에서 왼쪽으로 쭉 걸어가면, 멀리 사일로와 창고들이 보입니다. 바로 JA비에이입니다. 이 맞은편에 ASPERGES가 있습니다. 걸어서 갈만한 거리지만 주위에 아무 것도 없어서인지 생각보다 멀게 느껴집니다.
주유소 옆의 야트막한 건물이라 눈에 잘 띄이지 않았군요. 비에이센카(美瑛選果)에 부속된 레스토랑입니다.
비에이센카는 비에이JA가 운영하는 농산물 마트입니다. 비에이하고 어울리지 않게 모던한 건물입니다.
같이 있는 비에이센카 공방에서는 역시 비에이의 농작물을 사용한 스위트와 음료 아이스크림을 팔고 있습니다.
역시 외견이 어울리게 모던한 실내, 하얀색 인테리어에 창이 넓어 시원합니다. 대신 창밖에 국도가 보이는 것이 유일한 흠.
메뉴를 볼까요? 런치 메뉴는 2100엔, 2650엔, 3680엔, 추천 코스요리는 4200엔 5250엔 두 종류가 있습니다.
 디너는 3680엔 5250엔 7400엔 세 종류가 있습니다.

2650엔짜리 메뉴를 주문했습니다.(당시 환율은 1200원 정도)
식전에 나온 앙트레는 '양파와 토마토 구이' 튀긴 춘권피 콘 안에 익힌 양파의 단 맛과 토마토가 입맛을 돋워줍니다.
빵과 함께 나온 ASPERGES의 명물 메뉴 '비에이의 농장(美瑛の畑)' 20종류의 비에이 야채를 사용한 전채요리.
각종 야채와 허브, 꽃.
재료 하나하나의 맛이 잘 살아있는 비에이기 때문에 가능한 메뉴.
브로콜리와 토마토의 저온 로스트.
부드럽고 아삭한 브로콜리도 일품이지만.
이 토마토는 정말 대박. 입 안에 넣었을 때 퍼지는 육즙(과즙?)과 꽉 농축된 토마토의 맛.
메인 메뉴인 직접만든 비에이산 돼지고기의 쟘봉(허벅다리 햄)과 감자 무스
감자무스에 쟘봉을 얹어 씨겨자 소스를 얹어 먹으면 살살 녹더군요.
이쪽은 베이컨을 얹어 익혀낸 양파.
심플한 만큼, 재료에 자신감이 느껴지는 요리입니다. 생각만 해도 군침이......
디저트, 호박 푸딩과 메이플 아이스크림과 앙글레이즈 소스.
푸딩하면 북해도, 호박하면 북해도에서도 비에이. 계절감이 듬뿍 담긴 디저트.
이쪽은 검은 콩 브라우니와 멜렝게 크림.
커피와 홍차와 허브티 중에서 고른 것은 커피.
여기까지 딱 2650엔이었습니다.

홋카이도를 대표하는 쉐프 나카미치 히로미씨의 프로듀스로 비에이의 농산물을 사용한 '비에이의 프렌치 레스토랑'
비에이에 가게된다면 꼭 들려보세요.

ASPERGES 홈페이지

주소 :　北海道上川郡美瑛町大町2丁目
TEL：0166-92-4400
FAX：0166-92-4455

예산: 런치 2100엔~ 디너3850엔~

런치타임 11:00~14:30(라스트오더)
(동절기11:30~14:30)
티타임 14:30~16:00
디너    17:00~19:00(라스트오더)
정기휴일(중요)
하절기 (11월3일까지) 수요일 정기휴일
동절기 (11월4일부터) 토,일만 영업. 주중휴업.
12월은 휴업.(역시 홋카이도 답다랄까......)

구글맵은 의미가 없어서 생략.
, , , 

by 까날 | 2008/12/14 22:52 | ├홋카이도 | 트랙백(1) | 덧글(12)

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제목 : 北海道旅行記4　ファーム富田_Farm Tomita
北海道の王道コース、美瑛・富良野へ行きました。 写真のように、広々とした畑と木の風景(味気ない書き方ですが…)を満喫することができます。 自動車で行くと旭川から近いです。旭川空港からですと、空港から旭川市内より美瑛の方が近くに位置しています。 したがって新千歳空港からでなく、旭川空港を利用していたので、飛行機からも着陸直前に美瑛・富良野の景色を楽しむことができていたのでよかったです。 (写真a)セ...more

Commented by 달산 at 2008/12/14 23:20
정말 재료에 올인하고 있는 인상이네요.+_+ 사진만 봐도 얼마나 신선한지 알 수 있을 것 같습니다.;ㅁ;
Commented by Charlie at 2008/12/14 23:50
브로콜리와 토마토만 올려놓은 접시를 낼 수 있는 프렌치 레스토랑이 몇개나 될까요.; (그리고 감탄을 들을 수 있는..)
정말 대단하네요.
Commented by 데스땡 at 2008/12/15 00:31
아 지난 여름에 비에이 다녀왔는데, 이걸 왜 몰랐을까요. 하긴, 하루에 네끼씩 먹어도 꼽아놓은 식당을 다 못돌았다지요.
Commented by 까날 at 2008/12/15 03:41
달산> 비에이의 토마토는 정말 최고에요.

Charlie> 정말 기대 이상이었습니다.

데스땡> ^^ 저역시 하루 네끼씩 먹어도 힘들더군요.
Commented by 로무 at 2008/12/15 10:53
가격이 저거 두배쯤 되어야 정가 아냐?; 어딜봐도 그런데?
Commented by 워크 at 2008/12/15 12:37
저는 별로 푸성귀 안좋아하는데, 재료 색들이 선명해서 그런지 정말 맛있어보이는군요. 가격도 괜찮은 것 같은데, 언제 홋카이도 가서 먹어볼 기회가 있을지 모르겠습니다.
Commented by 수려 at 2008/12/15 12:46
으아아악 가격 보고 대충 이러이러한 정도쯤 나오려나 생각하면서 스크롤을 내렸는데 이 퀄리티는 대체 뭐죠ㅠㅠ 4000-5000엔대 코스는 어느정도일지 막 궁금해집니다!
Commented by 까날 at 2008/12/15 14:02
로무> 환율 덕분에 정가에 가까워진.......

워크> 비에이에 가게 되시면 꼭 한 번 다녀와 보세요.

수려> 저도 궁금합니다.
Commented by NOT_DiGITAL at 2008/12/15 15:41
정말 가보고 싶지만, 이 멋진 환율 덕에 당분간은 보류할 수 밖에 없다는게 슬픕니다. OTL

NOT DiGITAL
Commented by 즐거우자 at 2008/12/15 22:38
켈록;;;; 진짜 멋집니다. ㅠㅠ
Commented by seawolf at 2008/12/16 00:40
가보고 싶은데 가격에 압박이 -_-;
Commented by 까날 at 2008/12/16 02:47
NOT_DiGITAL> 환율만 생각하면 뒷목이.......

즐거우자> 여러가지로 환상적인 곳이었습니다.

seawolf> 예 그게....-_-; 저건 저도 어쩔수 없어서. 같은 곳에 있는 비에이센카 팩토리는 저렴합니다.
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