일본에 먹으러가자.

홋카이도 라멘하면 삿포로 미소라멘, 아사히카와 쇼유라멘 그리고 하코다테 시오(소금)라멘입니다.

아지사이(函館麺厨房あじさい)는 하코다테에서 첫손 꼽히는 시오라멘 전문점입니다.
너무 유명점이라 반대로 미심쩍기도 했는데.(유명점이 꼭 맛있는 가게는 아니라서.)

고료가쿠 앞에 럭키 피에로 고료가쿠점과 길을 맞대고 있는 아지사이 본점.
하코다테 라멘 아지사이에 가면 들어가는 문 앞에 5개 국어로 써있는 간판이 보입니다.
영어 러시아어 중국어 프랑스어 그리고 한국어로 써있는데.
'하코다테' 하면 바로 '소금라면 아싸!

번역을 누가 한 거지?


아지사이는 역사가 긴 만큼 메뉴가 많습니다. 옛날 중국집의 영향이죠.
하코다테도 개항 항구라 화교가 많이 살았었습니다.

대표 메뉴라고 할 수 있는 '아지사이 시오 라멘' 700엔.
파, 멘마(죽순),차슈 모두 스탠더드한 느낌입니다. 특히 아삭한 멘마가 인상적.
맑은 국물이 인상적이었습니다.
닭뼈와 돼지뼈 베이스지만 약한불에 오래우려 속이 맑습니다.

시원한 맛이 입에 착착 달라붙습니다.

면은 가는 느낌.
챠슈도 살코기와 지방이 층층, 야들야들 합니다. 팔각향이 살짝도는 정통파.

아지사이의 시오라멘, 유명세에 지지 않는 완성도 높은 맛이었습니다.

미소(된장),쇼유(간장),시오(소금)중에 맛을 속일 수 없는 시오라멘이 제일 만들기 어렵다는 말도 있지요.

아지사이 하코다테 본점 麺厨房あじさい 函館本店
전화번호 0138-51-8373
주소 北海道函館市五稜郭町29-22
영업시간 정기휴일 11:00~20:25(라스트오더) 월요일
고료가쿠 공원 앞

아지사이 시오라멘 700엔,
http://www.ajisai.tv/

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