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[오키나와] 나하의 와일드한 오키나와 라멘 '류큐탄멘831'

류큐탄멘 831(하치산이치) 오키나와에서 처음 먹어본 라멘집입니다. 오키나와에서 라멘집을 찾는 것은 쉽지 않은데, 라멘을 닮은 오키나와 소바가 대중적이기 때문에 라멘이 힘을 쓰지 못한다는 분석이 있습니다. 나하시에도 라멘집이 몇군데 있지만 큐슈 라멘이나 교토 라멘을 자처하는 가게 뿐입니다. 그런데 류큐(오키나와의 옛 이름)탕면이라는 이름 내걸은 이가게를...

도쿄홋카이도 2014,7:(21) 홋카이도를 떠나기 전에 마지막 한 끼

홋카이도를 떠나지 전에 마음이 급한데, 지하도에 이런저런 미술작품을 설치하는 모습이 많이 보입니다. 2011년에 개통한 삿포로의 지하도로 '치,카,호'는 삿포로 역에서 오도리 역까지 잇는 지하도로입니다. 오도리역과 스스키노역까지는 이미 이어져있으니 치카호의 개통으로 삿포로역까지 오도리역까지 눈을 맞는 일이 없이 갈수 있게 된겁니다. 겨울에 홋카이도를 가...

면사랑 해물 야채맛 생 라멘

면사랑의 신제품 '해물 야채맛 생 라멘'입니다. 원래 우동으로 유명한 메이커인데 라멘이라......그러고 보면 생면 시장에서 우동과 달리 라멘은 딱히 이거다 싶은 제품이 없었습니다.제품 이름은 해물야채 맛인데 들어있는 스프는 돈사골 육수로군요.또 스프 이름은 돈사골 육수지만 성분표를 보면 소사골 엑기스와 홍합도 들어가 있습니다.일식 라멘은 한국 인스턴트...

세이멘의 '네기챠슈멘'

2012년 일본 봉지라면의 혁신가득 얹은 챠슈 위에 파를 듬뿍 얹은 네기 챠슈멘입니다. 이번 일본 여행에서 꼭 한 번 먹어보고 싶었던 라멘입니다. 조금 다른 의미에서요......트랙백을 걸은 밥과 술님 포스팅에도 소개 되었던 마루쨩 라멘의 '세이멘'입니다. 2012년에 인스턴트 라멘 붐을 일으킨 장본인입니다. 맛달걀과 차슈, 다진파까지 인스턴트...

마쓰에 여행기 번외편 '돗토리 규코츠(사골)라멘' 컵라면

돌아오는 길의 요나고 공항 편의점에서 만난 돗토리 규코츠 컵라멘(사골 라멘), 마쓰에에서도 라멘을 먹었지만 이건 이것대로 하나 사왔습니다. 돗토리에 갔었다면 꼭 규코츠 라멘을 먹었을 테지요. 스가키야(寿がきや)라는 나고야의 라멘회사에서 만든 컵라멘 시리즈 중 하나입니다. '전국 면 순례'라는 이름으로 ...

[구마모토] 마늘 튀긴 기름을 얹은 구마모토 라멘 '코쿠류코(黒龍紅)'

'마늘기름'이 별첨인 돈라면을 보면서 제일 먼저 떠올린 것은 구마모토 라멘이었습니다. 돈코츠 라멘에 다진 마늘을 토핑으로 올리는 경우가 많지만 구마모토 라멘는 돈라면하고 똑같이 마늘 기름을 올리기 때문입니다.구마모토에서 먹어본 구마모토 라멘 중에 가장 구마모토 라멘 답다고 느낀 것은 고쿠류코 구마모토역앞점에서 먹은 코쿠류코 라멘이 아닐까 합니다.마침 숙...

[오사카] 세아부라 돈코츠 라멘 즌도우야(背脂とんこつラーメン ずんどう屋)

세아부라(背脂)는 돼지의 등지방으로 세아부라 돈코츠 라멘(背脂とんこつラーメン)는 이름 그대로 돈코츠 라멘 위에 토핑으로 등지방을 채쳐 올리는 진한 라멘을 뜻합니다.돈코츠 라멘는 스프가 진해 지방이 풍부해보이지만, 실은 뼈의 연골 등에서 우러나온 콜라겐 등이고 보기만큼 지방의 함량이 높지 않습니다. 그래서 등지방을 더해...

[오사카] 아침부터 줄을 서는 라멘집 멘야 사이사이(麺屋 彩々)

일본에서 인기있는 가게를 행렬점이나 줄이 생기는 집이라고 부르는 것은 정말로 가게 앞에 줄이 늘어서기 때문입니다. 인기있는 가게의 바로미터로 일부러 줄을 세우는 가게가 없진 않지만, 그래도 실패하는 경우는 없습니다.그렇지만 여행 중에는 줄서는 시간이 아깝기도 하고, 일본사람하고 달리 식당에 그렇게까지 오래 줄을 서고 싶은 생각도 들지 않아서 굳이 줄을 ...

110816. 꼬꼬면으로 되짚어 본 한국 라면의 탄생.

<번개에서 끓여먹었던 꼬꼬면X5>음식 밸리를 보면 꼬꼬면을 먹어보았다는 포스팅이 많이 보입니다. 남자의 자격으로 널리 알려진 탓도 있지만, '생각 외로 맛있다'는 평이 많습니다. 닭육수에 동결건조지만 파가 듬뿍 들어가 칼칼하며 시원한게 맛있더군요.예전에 꼬꼬면 관련 포스팅을 했을 때 어느분이 '왜 그동안 닭으로 라면을 만들 생각을 못...

진화하는 하카타 라멘 一風堂 한국 진출 : 이퓨도 SEOUL

들어가기 전에, 메뉴판에는 가게 이름이 이퓨도라고 써있으니 이퓨도라고 읽어야 겠지만, 一風堂를 어떻게 읽으면 이퓨도라는 발음이 나오는지 궁금합니다.책에도 소개한 적이 있는 하카타 라멘 이퓨도의 분점이 서울에 생긴다는 이야기를 들었을 때는 반신반의했지만 일본 홈페이지에도 공지로 떠 있는 것을 보고는 개점일인 28일에 맞춰 찾아갔습니다.처음에 압구...
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