태그 : 오토코야마 요약보기전체보기목록닫기

1

50년 전의 사케는 어떤 맛이었을까?: 오토코야마 키오케시코미 쥰마이겐슈

많은 사람들이 일본 사케는 전통을 잘 지켜서 만든 술이라고 생각하지만, 일본 사람들이 지키는 전통은 술 빚는 마음가짐이지 술 빚는 방법은 아닙니다.특히 지난 100년 사이에 사케는 완전히 다른 술이 되었습니다. 그 사이에 기적도 있었고 비극도 있었죠......기적이라면 협회 9호 효모, 비극이라면 삼증주의 등장이랄까요?아사히카와의 술도가, 오토코야마의 ...
1