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자희향 생탁주: 12도의 찹쌀 탁주.

자희향 생탁주, 막걸리보다 청주에 가까운 12도의 도수, 그리고 1만2천원이라는 높은 가격. 생탁주라는 점도 있고 해서 아직은 유통되는 곳이 많지 않습니다. 저는 명동의 신세계 백화점에서 샀습니다. 이런 고급 전통주의 경우 백화점이 더 잘 갖다 놓는 느낌입니다.재료는 찹쌀이 약 88%, 맵쌀이 12%로 처음에는 100% 찹쌀로 빚던 술이었습니다. 찹쌀 ...

한국 막걸리의 신기원 국순당 '스파클링 막걸리 오름'

저번 모임때 유라님이 국순당에서 오름이라는 신제품이 나왔다는 것을 알려주셨습니다. '오름'이라는 이름은 좀 뜬금 없었지만, 이마트에서 병을 봤을 때는 이름이 납득이 갔습니다.스파클링 막걸리 '오름', 오름은 탄산거품을 뜻하는 말로 병의 디자인도 탄산거품이 올라오는 모습을 모티브로 했습니다. 무엇보다 병이 최근에 봤던 막걸리 중에 손꼽힐 정도로 세련되게 ...

LA에서도 국순당 생막걸리를 팔 수 있는 이유는?

라성에 계셔서 오히려 전통주를 많이 접하고 소개하시는 하로君님이시지만, 그래도 요즘 붐을 일으키고 있는 생막걸리는 못드셔보셨겠지하고 생각하고 있었는데, 덜컥 국순당 생막걸리 포스팅을 하신게 아닌가.상식적으로 생각했을 때, 유통기간이 열흘인 생막걸리를 미국에서 만나는 것은 쉽지 않겠지만, 국순당의 생막걸리는 여느 생막걸리와 달리 냉장에서...

090908. 막걸리 번개용 탁주 완성.

처음 담근 술이 완성되었습니다. 조마조마 걱정을 많이 했는데, 생각외로 잘 빚어져서 다행입니다. 탁주지만 알콜은 막걸리보다 훨씬 높은 13~16도 정도입니다.(도수가 모호한건 그러려니 하세요.)어제부터 약주를 빚고있는데, 아마 이것도 주말 쯤에는 완성이 될듯? 갓 빚은 약주가 되겠군요.9월 막걸리 번개는, 이번주 토요일 2시(9월12일) 분당 ...

'새색시': 왜 우리나라 전통 포도주는 탁주인가?

배혜정 누룩도가의 포도 탁주 새색시는 한국의 파스퇴르 우곡 배상면 선생님께서 '한국 전통 포도주'를 재현한 술입니다.그런데 왜 포도주가 막걸리-탁주-일까요? 혹은 탁주에 포도즙을 섞은게 아니냐하지만, 반대로 포도즙에 탁주를 섞은 겁니다. 같아보이지만 다릅니다.와인 잘아시는 분들은 '보당(샵탈리자시옹)'을 들어보셨을 겁니다. 바로 와인을 만드는 ...
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